Tag Archives: Laga mat

Indisk mat

Här om dagen var jag och några från kursen iväg på en matlagningskurs : )
Kursen ägde rum i ett familjehus, med utsikt över Ganga. Pappan i familjen var vår kock och instruktör under kursen och han delade mer än gärna med sig av familjehistorier och indisk kultur : ) Verkligen spännande att lyssna på! Dessutom lagade han fantastiskt god mat! Indisk mat är ju otroligt gott och det är så spännande att prova vegetarians mat, det är jag ju inte så duktig på hemma… nu blir ändring på det!! Vi fick välja ut några favoriter från menyn och resultatet blev en mycket kolhydratrik måltid med hälften friterat, 1/4 bröd och 1/4 nyttig mat – det vill säga kikärtor! Tur att det var söndag och att vi inte hade någon Yoga efter!! Det hade inte gått med all den maten i magen!!

Moot köket!!
Moot köket!!
Förbereder för Chapati!
Förbereder för Chapati!
Gissa ingredienserna... rätt!! Mjöl och vatten!
Gissa ingredienserna… rätt!! Mjöl och vatten!
Ronit antecknar!
Ronit antecknar!
Hade ingen aning om att brödet tillagades direkt över flamman på spisen! Spännande!
Hade ingen aning om att brödet tillagades direkt över flamman på spisen! Spännande!
Våra friterade grönsaker verkar vara färdiga! Mums!
Våra friterade grönsaker verkar vara färdiga! Mums!
Min favorit: Samosas. Det var värt att gå kursen för 60kr bara för att se hur dessa godbitar komponeras : )
Min favorit: Samosas. Det var värt att gå kursen för 60kr bara för att se hur dessa godbitar komponeras : )

Några timmar i Thailand

Jag kom fram tidigt på morgonen i Bangkok och hade ett fullspäckat schema innan planet skulle gå mot Indien. Jag hade bokat på mig på en matkurs som visade sig vara helt fantastiskt bra!!! Kanske ändå inte slår Ubud på Bali, men kanonbra upplägg alltså! Denna matkurs rekommenderas starkt!

Vi började med en tur på marknaden... : )
Vi började med en tur på marknaden… : )
Ägg!
Ägg!
Fisk
Fisk
och mer fisk
och mer fisk
Vår lärare var så duktig! Kanonbra på engelska!
Vår lärare var så duktig! Kanonbra på engelska!
Det var två norska tjejer och en kille från tyskland med : ) Kanontrevliga!
Det var två norska tjejer och en kille från tyskland med : ) Kanontrevliga!
Alla fick laga sin egen mat! Så himla bra och lärorikt!
Alla fick laga sin egen mat! Så himla bra och lärorikt!
Såhär blev min mat! Verkligen jättegott!
Såhär blev min mat! Verkligen jättegott!
Detta var min favoriträtt
Detta var min favoriträtt

IMG_3463

Och efterrätten med... stickyrice med mango.. Wow!
Och efterrätten med… stickyrice med mango.. Wow!

Efter denna fantastiska matupplevelse tog jag tillfället i akt att verkligen unna mig själv en riktig spa-dag. Vad sägs om 3 timmars massage?! Ja tack.

Härligt!
Härligt!

Huvudstaden: Vientiane

Här om dagen när vi pratade med vår käre far på skype kom han på oss om att vi hela tiden har refererat huvudstaden i Laos till just Huvudstaden… vi har lärt oss många konstiga namn på olika byar och städer genom vår resa, men just Vientiane (Ja, jag googlade precis fram namnet, igen) har varit mycket svårt! Men nu är vi här i alla fall!!

Huvudstaden : )
Huvudstaden : )

Vårt första intryck gav oss varken fjärilar i magen eller vingar på ryggen. Vi favoriserar helt enkelt inte större städer! Men, åter igen gör vi det bästa av situationen. Fördelen med storstäder är att det ofta finns lite andra typer av bekvämligheter i jämförelse med i de små byarna. Igår kväll begav vi oss till ett gym här i stan. Stort och fint var det! Och även att bubbelpolen efteråt var av det svala slaget njöt vi i fulla drag!

Idag på morgonen var vi på vår efterlängtade matlagningskurs. Den var inte i närheten så bra som kursen i Ubud, men i alla fall mycket bättre än den i Siem Reap : ) Vi fick laga en soppa, en Kyckling Laab (som är signaturrätt här i Laos) och en grön papayasallad. Jag tyckte det smakade toppen!

Veronica mortlar skiten ur de stackars kryddorna : D
Veronica mortlar skiten ur de stackars kryddorna : D
Detta är Sticky Rice som skall användas som redning i soppan.
Detta är Sticky Rice som skall användas som redning i soppan.
Soppa
Soppa
Kyckling Laab
Kyckling Laab
Grön papayasallad
Grön papayasallad

Matlagningskurs

Med tanke på vår fantastiska upplevelse av matlagningskursen i Bali var den här kursen en stor besvikelse. Vi fick skära upp lite grönsaker typ… Tur att det smakade gott : )

Då sätter vi igång!
Då sätter vi igång!
Ingredienserna till vår Amok. Kambodjas signatur rätt... Fiskgryta kan man säga : )
Ingredienserna till vår Amok. Kambodjas signatur rätt… Fiskgryta kan man säga : )
Så här fint blev det! Och det smakade ljuvligt <3
Så här fint blev det! Och det smakade ljuvligt ❤
Vår efterrätt som vi gjorde... Tur att jag gillar slemmigt : )

Matlagningskurs

I väntan på att syster Pernilla skulle anlända Bali passade vi på att lära oss mer om balanesisk mat! En helt fantastiskt lyckad upplevelse!!

Vi blev upphämtade på hotellet och tillsammans med 3 andra turister blev vi visade runt på den lokala marknaden av vår superglada guide! Vi fick lära oss massor om frukter, kryddor och prutning : )

Hon säljer färdiga blomsterboxar som ställs ut som offergåvor.
Hon säljer färdiga blomsterboxar som ställs ut som offergåvor.
Hon säljer blommor till offergåvorna
Hon säljer blommor till offergåvorna
Hon bjöd oss på mjuka stickyrice-kakor. Jättegoda tyckte jag!
Hon bjöd oss på mjuka stickyrice-kakor. Jättegoda tyckte jag!

Nästa stopp var på risfältet där vi för första gången fick se hur ris växer! Vi fick lära oss om hur vattnet från bergen leds fram till de olika fälten vid olika tider beroende på hur långt riset har kommit i processen. Allt görs för hand! Plantering, skördning, torkning, skalning… allt : ) Imponerande!

Risfält!
Risfält i skördetid!
Så här växer ris!!
Så här växer ris!!
Riset måste skalas, precis som med vetekorn..
Riset måste skalas, precis som med vetekorn..

Till sist kom vi till det lilla kollektivet där de hade förberett självaste matlagningskursen. Kollektivet är bebott av flera familjer inom samma släkt och beroende på ålder delas de in i olika hus på gården. Alla kollektiv har ett familjetempel placerat i nordöstra hörnet och mitt på gården är en byggnad avsedd endast för högtidsceremonier såsom bröllop och födelsedagar. Det finns också en säng placerad i byggnaden där man lägger familjemedlemmar som avlidit innan det är dags för begravning. Vi fick lära oss allt om offergåvorna som familjerna tillverkar och offrar dagligen. Tydligen kan en familj behöva tillverka uppemot 50 st VARJE DAG! Det är små korgar gjorda av palmblad och fyllda med blommor och andra gåvor, t ex rökelser, ris, cigaretter, kakor m.m. Dessa placeras ut överallt i hemmet, i bilen, på moppen… men absolut inte på toaletten! Där är det smutsigt.

Förbereder palmblad för offergåvor
Förbereder palmblad för offergåvor
Sy ihop palmblad till en liten låda...
Veronica syr ihop palmblad till en liten låda…
Min första offergåva till Hinduismens Gud : )
Min första offergåva till Hinduismens Gud : )

Nu till maten! Vi tyckte alla tre att det var fantastiskt bra upplägg på hela grejen. Mycket informativ och intressant fakta om de olika ingredienserna och vi kände oss hela tiden delaktiga i de olika maträtterna. Vi fick göra basen till tre olika såser helt från grunden, vilket innebär att vi hackade upp kryddor och grönsaker som små tokar och sedan skulle detta malas samman till en pasta. Där efter följde flera olika moment till de olika maträtterna. Till vår förvåning användes baspastan som vi nyss malt till nästan varenda maträtt : ) Tur att den var så himla god!

Vår guide lär oss hur man  får fram kokos olja... tydligen kokas kokosmjölken tillsammans med vatten i flera timmar och i flera omgångar!
Vår guide lär oss hur man får fram kokos olja… tydligen kokas kokosmjölken tillsammans med vatten i flera timmar och i flera omgångar!
Frerskt och fräscht!
Frärskt och fräscht!
Ingredienser för jordnötssås
Ingredienser för jordnötssås
Ingredienser till Sambalsås
Ingredienser till Sambalsås
Ingredienser till bassåsen
Ingredienser till bassåsen
Mortlar ingredienser till bassåsen.
Mortlar ingredienser till bassåsen.
Mosa kyckling
Mosa kyckling
Kyckling satey
Kycklingspett
Tonfiskröra i bananblad, skall både ångas och grillas. MUMS!
Tonfiskröra i bananblad, skall både ångas och grillas. MUMS!
Undervisning
Undervisning

Till sist fick vi givetvis äta maten, och det blev verkligen en festmåltid!

Menyn blev: Kycklingspett, tonfiskspett, gult ris, tonfisk i bananblad, gado gado (varm sallad) med jordnötssås, wokade nudlar, soyabönor m.m.
Menyn blev: Kycklingspett, tonfiskspett, gult ris, tonfisk i bananblad, gado gado (varm sallad) med jordnötssås, wokade nudlar, soyabönor m.m.

Lucia i Tromsö

Blev inte så mycket Lucia firande egentligen… fick mig en god frukost:

Färska räkor : ) Lyx!
Färska räkor : ) Lyx!

Och så lagade jag mat och rostade mandlar

IMG_0635

Sen var det bara att göra sig fin inför julbordet! Gjorde visst bara några halvdana försök att ta bra porträtt – haha! Men ungefär såhär såg jag väl ut : )

Haha, kände mig gladare än jag ser ut! Bättre lycka nästa gång : )
Haha, kände mig gladare än jag ser ut! Bättre lycka nästa gång : )

 

En tokigt mysig fredag

Måste ju berätta om min supermysiga fredag! Skulle bara ha fredagkvällen ledig innan helgen då jag skulle jobba dag/natt/afton. Laddade upp med matlagning och dans i köket!

Köpte kyckling på Rema 1000  (40NOK för 2 kg!!!)
Köpte kyckling på Rema 1000
(40 NOK för 2 kg!!!)

Så bakade jag mina nya favoriter! Saffrans muffins:

Före
Före
Efter!!! - Så sjukt goda!!
Efter – Så sjukt goda!! Jills Recept såklart : )

Sen, höjdpunken på kvällen! Så ringde jag mamma och pappa på skype… och så fick jag sitta med dem och se på Idol finalen : D Åh, vad det kändes lyxigt!

Idolkväll med mor och far!
Idolkväll med mor och far!

Snö /slask och annat väder…

De senaste veckorna har det verkligen varit svängande väder… Ena dagen snöar det, andra dagen regnar det… och så är det mörkt! Hela tiden! Förrutom kanske 2-3 timmar mellan 10.30-12.30, då är det väl lite skymning. Jag förstår att folk kan bli lite deprimerade här uppe..

Känslan av att gå hem efter jobbet!
Känslan av att gå hem efter jobbet!

Jag har ingen vidare lust att vara ute när det är tråkigt väder, så istället försöker jag sysselsätta mig på annat vis… Det blir ju givetvis endel jobb! Nu är jag inne på dag nr 8 i rad, passar på att jobba heldag medan ångan är uppe.. 3 dagar till innan jag får ledigt : ) Det känns bra! Trots att det kan vara lite kämpigt på jobbet är det nästan skönare att ha något att göra än att sitta hemma alldeles ensam.

Så hemma brukar jag skypa lite, titta på film, köra lite träning, baka eller laga mat : ) Här kommer ett riktigt gott matlagningstips:

Stek wok-grønsakerna i olja och smör, koka nudlarna och släng i dem med i stekpannan när grönsakerna fått färg, slå på vatten så att det ångas lite, och till slut slå på ett par tre matskedar av denna gudomliga sås(!!!), stek någon minut till.. NJUT!
Stek wok-grønsakerna i olja och smör, koka nudlarna och stek sedan dem  med i stekpannan när grönsakerna fått färg, slå på vatten så att det ångas lite, till slut slå på ett par tre matskedar av denna gudomliga sås(!!!), stek någon minut till.. NJUT!

Uppdrag KALKON

Idag träffade jag min nya roomie! Erika heter hon och jobbar på Akuten. Supertrevlig! Hon ska vara här i 3 hela veckor så det känns verkligen bra att hon verkar schyst : ) dessutom hade hon inte tyckt att det var ett problem alls att jag lämnat det så stökigt (Phew!), hon hade förstått att det var någon som skulle bo här en längre tid, så det var ju verkligen en lättnad : )

När Erika stack iväg på kvällspass på jobbet tog jag tillfället i akt att ta i tu med min gigantiska kalkon! Haha! Har kollat på massor av olika recept men beslöt mig ändå för att freestyla lite.

Efter att fågeln fått bada lite i kallt vatten stoppade jag den full med äpplebitar och goji bär från Hong Kong!
Efter att fågeln fått bada lite i kallt vatten stoppade jag den full med äppelbitar och gojibär från Hong Kong!
Så la jag den på en bädd av lök och morötter samt smorde in den i smör och kryddor
Så la jag den på en bädd av lök och morötter samt smorde in den i smör och kryddor
Som tur var fick den plats i ugnen också!
Som tur var fick den plats i ugnen också!

Så var det bara att vänta… på med musiken igen och full fart med dans i kökt!! Woop woop!

4 timmar senare såg den ut såhär : )
4 timmar senare såg den ut såhär : )
Nu återstår bara att smaka den!
Nu återstår bara att smaka på den!

Juste, gjorde ju sås på spadet också! Spad, äpple, lök, buljong och inälvorna från fågeln : ) Koka en stund, sen sila det och på med grädde och redning:

Inte för att skryta, men det kunde likaväl varit mamma som lagat den, så god var den!!
Inte för att skryta, men den här såsen kunde lika gärna varit mamma som lagat, så god var den!!

Summa och summarum: Det blev fantastiskt gott! Kalkonen kanske blev en liten aning torr, men i den såsen… mmmmums! Det blev MYCKET mat : ) kommer kunna leva på kalkon i säkert två veckor nu! Haha, yay!