Måste ju berätta om min supermysiga fredag! Skulle bara ha fredagkvällen ledig innan helgen då jag skulle jobba dag/natt/afton. Laddade upp med matlagning och dans i köket!
Så bakade jag mina nya favoriter! Saffrans muffins:
Sen, höjdpunken på kvällen! Så ringde jag mamma och pappa på skype… och så fick jag sitta med dem och se på Idol finalen : D Åh, vad det kändes lyxigt!
Avnjuter fantastiskt goda mjölfria pannkakor (Jill’s såklart!) istället för att vara ute i snöstormen… Det är jag värd en lördag! Snart måste jag ändå ge mig ut för att ta mig till sjukhuset, tur att det bra tar 15 minuter att gå : )
Ikväll ska jag jobba på en annan avdelning, Nevroklinikken! Kommer vara inne på övervakningen där och ta hand om troligtvis strokepatienter. Blir ju spännande med lite omväxling! Ska nog gå bra det här med : ) Go lördag på er!
Åh vad det är skönt när snön ligger på marken, det är några minusgrader och lite frostigt i luften! Bestämde mig för att utnyttja möjligheten för en löptur i detta vindstilla och krispiga väder. Helt underbart! Så när jag kom hem så upptäcker jag av min favorit matinsperatör Jill (www.jillsmat.se) att det är ostkakans dag idag! Hon hade givetvis ett mycket spännande recept på Saffransostkaka som jag gav mig på, fast med norsk styling : )
Mitt recept blev såhär:
3 ägg
175mg Rømmekolle
100g Philadelphia
1,5dl Mandelmjöl
1/2dl Sukrin
1dl Grädde
0,5g Saffran
1-2tsk Vaniljsocker
Lite salt
En klick smält smör
Rör ihop och in i ugnen tills det stelnat (typ som en paj)
Annika Ekström 