Matlagningskurs

I väntan på att syster Pernilla skulle anlända Bali passade vi på att lära oss mer om balanesisk mat! En helt fantastiskt lyckad upplevelse!!

Vi blev upphämtade på hotellet och tillsammans med 3 andra turister blev vi visade runt på den lokala marknaden av vår superglada guide! Vi fick lära oss massor om frukter, kryddor och prutning : )

Hon säljer färdiga blomsterboxar som ställs ut som offergåvor.
Hon säljer färdiga blomsterboxar som ställs ut som offergåvor.
Hon säljer blommor till offergåvorna
Hon säljer blommor till offergåvorna
Hon bjöd oss på mjuka stickyrice-kakor. Jättegoda tyckte jag!
Hon bjöd oss på mjuka stickyrice-kakor. Jättegoda tyckte jag!

Nästa stopp var på risfältet där vi för första gången fick se hur ris växer! Vi fick lära oss om hur vattnet från bergen leds fram till de olika fälten vid olika tider beroende på hur långt riset har kommit i processen. Allt görs för hand! Plantering, skördning, torkning, skalning… allt : ) Imponerande!

Risfält!
Risfält i skördetid!
Så här växer ris!!
Så här växer ris!!
Riset måste skalas, precis som med vetekorn..
Riset måste skalas, precis som med vetekorn..

Till sist kom vi till det lilla kollektivet där de hade förberett självaste matlagningskursen. Kollektivet är bebott av flera familjer inom samma släkt och beroende på ålder delas de in i olika hus på gården. Alla kollektiv har ett familjetempel placerat i nordöstra hörnet och mitt på gården är en byggnad avsedd endast för högtidsceremonier såsom bröllop och födelsedagar. Det finns också en säng placerad i byggnaden där man lägger familjemedlemmar som avlidit innan det är dags för begravning. Vi fick lära oss allt om offergåvorna som familjerna tillverkar och offrar dagligen. Tydligen kan en familj behöva tillverka uppemot 50 st VARJE DAG! Det är små korgar gjorda av palmblad och fyllda med blommor och andra gåvor, t ex rökelser, ris, cigaretter, kakor m.m. Dessa placeras ut överallt i hemmet, i bilen, på moppen… men absolut inte på toaletten! Där är det smutsigt.

Förbereder palmblad för offergåvor
Förbereder palmblad för offergåvor
Sy ihop palmblad till en liten låda...
Veronica syr ihop palmblad till en liten låda…
Min första offergåva till Hinduismens Gud : )
Min första offergåva till Hinduismens Gud : )

Nu till maten! Vi tyckte alla tre att det var fantastiskt bra upplägg på hela grejen. Mycket informativ och intressant fakta om de olika ingredienserna och vi kände oss hela tiden delaktiga i de olika maträtterna. Vi fick göra basen till tre olika såser helt från grunden, vilket innebär att vi hackade upp kryddor och grönsaker som små tokar och sedan skulle detta malas samman till en pasta. Där efter följde flera olika moment till de olika maträtterna. Till vår förvåning användes baspastan som vi nyss malt till nästan varenda maträtt : ) Tur att den var så himla god!

Vår guide lär oss hur man  får fram kokos olja... tydligen kokas kokosmjölken tillsammans med vatten i flera timmar och i flera omgångar!
Vår guide lär oss hur man får fram kokos olja… tydligen kokas kokosmjölken tillsammans med vatten i flera timmar och i flera omgångar!
Frerskt och fräscht!
Frärskt och fräscht!
Ingredienser för jordnötssås
Ingredienser för jordnötssås
Ingredienser till Sambalsås
Ingredienser till Sambalsås
Ingredienser till bassåsen
Ingredienser till bassåsen
Mortlar ingredienser till bassåsen.
Mortlar ingredienser till bassåsen.
Mosa kyckling
Mosa kyckling
Kyckling satey
Kycklingspett
Tonfiskröra i bananblad, skall både ångas och grillas. MUMS!
Tonfiskröra i bananblad, skall både ångas och grillas. MUMS!
Undervisning
Undervisning

Till sist fick vi givetvis äta maten, och det blev verkligen en festmåltid!

Menyn blev: Kycklingspett, tonfiskspett, gult ris, tonfisk i bananblad, gado gado (varm sallad) med jordnötssås, wokade nudlar, soyabönor m.m.
Menyn blev: Kycklingspett, tonfiskspett, gult ris, tonfisk i bananblad, gado gado (varm sallad) med jordnötssås, wokade nudlar, soyabönor m.m.

1 thought on “Matlagningskurs

  1. MUMS! Ser galet gott ut!!! Väldigt fräscht och snyggt upplagt. Vad kul att du fotade alla ingredienserna. Väldigt fina foton – fotograftakterna sitter i!!! Älskar er alla mina fina töser<3

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s